在线观看成人av,欧美一级精品,国产精品久久久久久网站

廚具動(dòng)態(tài) NEWS

您所在的位置：首頁 > 信息動(dòng)態(tài) > 廚具動(dòng)態(tài)

福建酒店廚房設(shè)備如何選擇廚具才正確

來源：m.grimmedu.cn 發(fā)布時(shí)間：2021-03-22 返回列表

由于福建酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。
功能分類
酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

福建酒店廚房設(shè)備

儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

福建酒店廚房設(shè)備的選購原則有以下幾點(diǎn)：

方便的原則
廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

防火的原則
酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

衛(wèi)生的原則
酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能確保整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

美觀的原則
廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

上一條：學(xué)校食堂廚房設(shè)備的布置及擺放下一條：佳廚廠家簡析電磁爐常見故障以及維修保養(yǎng)的辦法

新聞資訊

聯(lián)系我們

電話：13358261210

地址：福州倉山區(qū)福灣工業(yè)區(qū)臺(tái)嶼路長埕工業(yè)小區(qū)6號(hào)

廚具動(dòng)態(tài) NEWS

福建酒店廚房設(shè)備如何選擇廚具才正確

相關(guān)文章

相關(guān)產(chǎn)品

新聞資訊

聯(lián)系我們