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廚具動(dòng)態(tài) NEWS

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聽(tīng)福州商用廚具廠家談鍋碗瓢盆

來(lái)源：m.grimmedu.cn 發(fā)布時(shí)間：2018-06-29 返回列表

廚房里的廚具材質(zhì)多樣，木制的案板、不銹鋼的鍋，使用不當(dāng)不僅會(huì)污染食物，還可能對(duì)人體造成嚴(yán)重傷害，快來(lái)和福州商用廚具廠家一起看看鍋碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~

鐵鍋

鐵鍋不能煮中藥

中藥中含有大量的生物堿，高溫條件下與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)會(huì)使其藥性喪失，甚至可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，煮中藥也不能用不銹鋼鍋，福州商用廚具廠家建議大家最好用砂鍋

鐵鍋不能煮綠豆

不知道大家有沒(méi)有這樣的經(jīng)驗(yàn)，用鐵鍋煮綠豆，綠豆的湯汁會(huì)變黑，這是因?yàn)榫G豆中含有一種叫單寧的物質(zhì)，在加熱的過(guò)程中會(huì)和鐵鍋發(fā)生反應(yīng)，生成一種帶有特殊氣味的有害物質(zhì)，所以煮綠豆湯不要再用鐵鍋啦~

不粘鍋

不粘鍋不能用來(lái)高溫油炸食物

不粘鍋之所以能夠做到“不粘”是因?yàn)樗谋砻嬗袠?shù)脂涂層，但是它的最高耐受溫度只有260度，超過(guò)這個(gè)溫度表面涂層的物質(zhì)就可能進(jìn)入到食物中，所以用不粘鍋盡量不要干燒，保持鍋中有食物和水，少用來(lái)油炸食物

不粘鍋不能用金屬鍋鏟

用金屬鍋鏟可能會(huì)破壞不粘鍋表面的涂層，所以不粘鍋應(yīng)該使用木制或者耐熱的塑料鍋鏟，清洗的時(shí)候也不能用鋼絲球大力擦洗，可以用海綿蘸少許醋或蘇打粉進(jìn)行清洗

不銹鋼鍋

不銹鋼鍋不能煮太酸的食物

不銹鋼的主要材質(zhì)是鉻鎳鐵等金屬物質(zhì)，溫度比較高時(shí)，會(huì)加速與酸性物質(zhì)的反應(yīng)，釋放出有害物質(zhì)，同樣的道理，金屬器皿也最好不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性或堿性物

不銹鋼鍋盡量使用中小火

不銹鋼鍋導(dǎo)熱性能較好，一般使用中小火就已經(jīng)足夠，使用大火的話容易破壞鍋具，家里的不銹鋼鍋鍋底出現(xiàn)黑色焦層就是因?yàn)榕腼儠r(shí)溫度太高

鋁制餐具

鋁鍋不能長(zhǎng)期盛放食物

鋁鍋其實(shí)是一種逐步被淘汰了的廚具，因?yàn)殇X的性質(zhì)比較活潑，用來(lái)盛放食物，就會(huì)和食物中鹽、酸發(fā)生反應(yīng)

鋁碗不能用來(lái)打雞蛋

雞蛋中的蛋清會(huì)和鋁發(fā)生反應(yīng)

塑料餐具

塑料餐具不能盛放油脂類(lèi)食物

有時(shí)候天氣比較熱，家里的油桶表面就會(huì)有一層懸浮物，這是因?yàn)檠b油的塑料桶里含有的增塑劑會(huì)融在油里面，所以油買(mǎi)回來(lái)最好裝在玻璃瓶里，家里的塑料餐具最好也不要用來(lái)盛放油脂類(lèi)食物

竹筷子

不用涂有油漆或者雕刻的筷子

現(xiàn)在大家都喜歡買(mǎi)一些“好看”的筷子，涂有各種圖案，雖然看著好看，但其實(shí)一點(diǎn)都不健康，這種筷子上含有大量的笨和鉛，在使用的過(guò)程就進(jìn)到肚子里啦~筷子還是選擇簡(jiǎn)單一點(diǎn)的比較好~

筷子應(yīng)該半年換一次

很多人筷子一用就用很久，但是筷子是很容易滋生細(xì)菌的，藏在小孔里面日積月累下來(lái)能有十幾萬(wàn)的細(xì)菌或病毒，福州商用廚具廠家為了安全著想，還是要勤換筷子~

可放入微波爐中的材質(zhì)

雖然微波爐用起來(lái)很方便，但其實(shí)能夠放入微波爐中加熱的材質(zhì)只有三種：陶瓷、玻璃、耐熱塑料

不能放入微波爐中加熱的材質(zhì)

金屬器具，包括鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷、帶金邊的陶瓷，普通塑料，紙，所以平時(shí)吃的薯?xiàng)l是不能帶著外包裝放進(jìn)微波爐里加熱的，熱菜的時(shí)候最好也不要加保鮮膜~

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