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關(guān)于福州商用廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作

來(lái)源：m.grimmedu.cn 發(fā)布時(shí)間：2018-04-09 返回列表

福州商用廚房設(shè)備廠家有話說(shuō)：
后廚的定期清洗維修養(yǎng)護(hù)非常重要，不要抱一種能用就行的無(wú)所謂心理，設(shè)備壞了一定一定要及時(shí)修理，而且要做到定期檢修保養(yǎng)，這樣才能增強(qiáng)設(shè)備的使用壽命，也可避免不必要的重復(fù)投資。

接下來(lái)四個(gè)方面，福州商用廚房設(shè)備廠家為大家大致介紹維護(hù)方面的心得。
一、風(fēng)機(jī)清洗：風(fēng)機(jī)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后，許多零部件會(huì)積上油污，變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差，使用效率低。專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員對(duì)其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥，清理風(fēng)機(jī)需要經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)人員操作，確保清洗后風(fēng)機(jī)能夠正常運(yùn)行。

二、排煙罩清洗：排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；我們把箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放入專(zhuān)用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。

三、油煙凈化器清洗：如今市場(chǎng)大多使用高壓靜電式油煙凈化器。凈化器經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間使用后，極板和過(guò)濾網(wǎng)上都會(huì)積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，從而影響通風(fēng)效果。清洗油煙凈化器由經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)人員操作，使用高效除油劑浸泡。
四、灶臺(tái)清洗：灶臺(tái)清洗一般在煙道煙罩清洗完后做為收尾工作來(lái)做。需要對(duì)灶臺(tái)的電路及電器設(shè)備進(jìn)行防水處理。
以上就是關(guān)于福州商用廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)措施，想要了解更多可以持續(xù)關(guān)注我們。

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